Recept med Dallas Rub & grillkrydda

Dallas Kryddad Långkokt Högrev

Denna långkokta högrev blir otroligt mör och smakrik med Dallas Rub & grillkrydda från Widowmakers BBQ. Denna robusta nötkrydda med lätt rökig karaktär & en subtil hetta från Cayennepeppar & Ancho chili är idealisk för långkok & grytor, vilket ger ett djupt & komplext smakresultat som smälter i munnen. Perfekt för en mustig middag under kalla dagar.

Liksom alla Widowmakers BBQs rubs & kryddblandningar passar även Dallas Rub utmärkt att blanda ned i kalla såser, dippsåser eller en mustig chiligryta. Dessutom kan du använda denna kraftfulla grillkrydda som huvudkrydda för att skapa en fantastisk "bark" på din oxbringa eller som en smakrik grund för dina långkok, vilket ger din matlagning en autentisk Texas-känsla.

Dallas Rub & kryddning passar till:

• Krydda för nöt: Oxbringa/brisket, högrev, stek, grytbitar.
• Krydda för vilt: Älg, rådjur, vildsvin.
• Krydda för långkok: Köttgrytor, chili.
• Krydda för fläsk: Fläskkarré (för en rökigare och hetare profil).

Ingredienser:

• 1 kg
  Högrev, skuren i ca 3x3 cm bitar
• 2-3 msk
  Dallas Rub & grillkrydda
• 1 st
  Stor gul lök, hackad
• 2 st
  Morötter, skivade
• 2 dl
  Rött vin (eller mer köttbuljong)
• 4 dl
  Köttbuljong
• 1 burk (400g)
  Krossade tomater
• 1 msk
  Tomatpuré
• 1 msk
  Olivolja
• Salt och svartpeppar
• Färsk persilja, hackad (för garnering)

Instruktioner:

1. Rubba köttet: Torka av högrevsbitarna. Strö ett generöst & jämnt lager av Dallas - rub & grillkrydda över köttet. Massera in rubben väl.
2. Bryn köttet: Hetta upp olivolja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög/hög värme. Bryn köttbitarna i omgångar tills de fått fin färg på alla sidor. Ta upp köttet & lägg åt sidan.
3. Fräs grönsaker: Tillsätt hackad lök & skivade morötter i grytan. Fräs i ca 5-7 minuter tills de mjuknat.
4. Deglacera: Häll i det röda vinet (eller extra buljong) & skrapa upp eventuella fastbrända bitar från botten av grytan. Låt sjuda i ett par minuter.
5. Bygg grytan: Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt köttbuljong, krossade tomater & tomatpuré. Rör om väl. Krydda med extra salt & peppar om det behövs.
6. Långkok: Koka upp, sänk sedan värmen till låg, sätt på lock & låt sjuda i minst 2,5-3 timmar, eller tills köttet är otroligt mört & lätt att dra isär.
7. Servera: Servera den mustiga högreven med potatispuré, ris eller pasta, & garnera med färsk persilja.

Tips för bästa resultat:

• Tålamod: Ju längre grytan får sjuda, desto mörare & smakrikare blir den.
• Anpassa hetta: Justera mängden Dallas Rub & grillkrydda för önskad hetta.
• Användningsområden: Denna grillkrydda är även perfekt som oxbringekrydda för att få en fantastisk bark vid rökning.

#WidowmakersBBQ #DallasRub #BrisketRub #Nötkrydda #RökigSmak #BBQ #Grillning #Grillkrydda #Kryddmix #Rub