Recept med Kansas City Rub & grillkrydda

Klassiska Kansas City Revben

Få smaken av äkta Kansas City BBQ hemma med dessa klassiska och ljuvligt möra revben. Med Kansas City Rub, en smakrik köttkrydda & grillkrydda, som får dina revben den perfekta balansen av sötma, rökighet och en balanserad kryddighet som är karaktäristisk för regionen. Denna kött- & fläskkrydda skapar en fantastisk "bark" och en oemotståndlig smak som faller av benet.

Liksom alla Widowmakers BBQs rubs och kryddblandningar passar även Kansas City utmärkt att blanda ned i kalla såser eller dippsåser för en rökig och söt kick. Dessutom kan du använda denna traditionella grillkrydda som huvudkrydda när du ska torr-rubba dina revben innan de långsamt röks eller grillas till perfektion för en äkta BBQ-smak.

Kansas City kryddning passar till:

• Krydda för fläsk: Revben, pulled pork, fläskkarré, fläskkotletter.
• Krydda för kyckling: Hel kyckling, kycklingvingar (för en sötare profil).
• Krydda för nöt: Brisket (for en sötare och rökigare bark).
• Krydda för grönsaker: Grillad majs, bakpotatis.

Ingredienser:

• 2 rack (ca 1,5-2 kg)
  Baby back ribs eller St. Louis-cut revben
• 2-3 msk
  Kansas City - rub & grillkrydda
• Äppeljuice (för sprutning)
• Din favorit BBQ-sås (valfritt, för glaseing)

Instruktioner:

1. Förbered revbenen: Ta bort den tunna hinnan på baksidan av revbenen. Stick in en kniv under hinnan vid ena änden och dra bort den med en pappershandduk för att få ett bättre grepp.
2. Rubba in: Strö ett generöst och jämnt lager av Kansas City - rub & grillkrydda över hela revbenen. Se till att köttet täcks ordentligt. Massera in rubben väl på alla sidor och linda in i folie.
3. Låt vila: Låt revbenen vila i minst 30 minuter i rumstemperatur, eller ännu hellre, linda in dem i plastfolie och låt dem ligga i kylen över natten för optimal smakupptagning.
4. Förbered grillen/rökaren: Förbered din grill för indirekt värme eller din rökare till en stabil temperatur på ca 110-120°C. Om du grillar, använd en dropplåt under revbenen.
5. Rök/Grilla (fas 1 - 3 timmar): Placera revbenen på grillgallret, köttsidan uppåt. Stäng locket och rök/grilla i ca 3 timmar. Spruta lätt med äppeljuice varje timme för att hålla ytan fuktig.
6. Foliepaket (fas 2 - 2 timmar): Ta av revbenen. Lägg ut två stora ark aluminiumfolie per rack. Spruta ordentligt med äppeljuice på folien och lägg revbenen köttsidan ner. Spruta mer äppeljuice ovanpå. Vik ihop folien tätt runt revbenen så att ingen vätska läcker ut. Placera tillbaka paketen på grillen/rökaren i ca 2 timmar.
7. Sista fasen (fas 3 - 1 timme): Ta ut revbenen ur folien. Häll bort den mesta vätskan från folien. Pensla eventuellt med din favorit söt BBQ-sås. Placera revbenen direkt på gallret igen (utan folie) och grilla/rök i ca 1 timme till, tills ytan fått fin färg och temperaturen är ca 90-95°C. Köttet ska vara mört och dra sig lätt från benen.
8. Servera: Låt revbenen vila i 10-15 minuter innan du skär upp dem. Servera med extra BBQ-sås och dina favorittillbehör.

Tips för bästa resultat:

• Jämn värme: En stabil och låg temperatur är nyckeln till möra revben.
• Fuktighet: Äppeljuice hjälper till att hålla köttet saftigt under hela processen.
• "Bark": Kansas City - rub & grillkrydda bidrar till en fantastisk "bark" (kryddig yta) under tillagningen.

#WidowmakersBBQ #KansasCity #Revbensrub #Fläskkrydda #BBQ #Grillning #Grillkrydda #Kryddmix