Opskrifter med Kansas City Rub & BBQ-krydderi

Klassiske Kansas City-ribs

Få smagen af ​​autentisk Kansas City BBQ derhjemme med disse klassiske og lækre møre ribben. Med Kansas City Rub , et smagfuldt kødkrydderi. & BBQ-krydderi, der giver dine ribben den perfekte balance mellem sødme, røget smag og en afbalanceret krydderi, der er karakteristisk for regionen. Denne kød- og svinekødskrydderi skaber en fantastisk "bark" og en uimodståelig smag, der falder af benet.

Ligesom alle Widowmakers BBQ-krydderier og krydderiblandinger er Kansas City fantastisk til at blande i kolde saucer eller dipsaucer for et røget og sødt pift. Du kan også bruge dette traditionelle barbecuekrydderi som hovedkrydderi, når du tørgnider dine ribben, inden du langsomt ryger dem eller griller dem til perfektion for en autentisk BBQ-smag.

Kansas City-krydderi er egnet til:

• Krydderi til svinekød: Ribben, pulled pork, svinekam, svinekoteletter.
• Krydderi til kylling: Hel kylling, kyllingevinger (for en sødere profil).
• Krydderi til oksekød: Bryst (for en sødere og mere røget bark).
• Krydderi til grøntsager: Grillet majs, bagte kartofler.

Ingredienser:

• 2 riste (ca. 1,5-2 kg)
  Baby back ribs eller St. Louis-skårne ribben
• 2-3 spsk.
  Kansas City - krydderiblanding og barbecuekrydderi
• Æblejuice (til sprøjtning)
• Din yndlings BBQ-sauce (valgfri, til glasering)

Instruktioner:

1. Forbered ribbenene: Fjern den tynde hinde på bagsiden af ​​ribbenene. Stik en kniv ind under hinden i den ene ende og træk den væk med et stykke køkkenrulle for at få et bedre greb.
2. Rub: Drys et rigeligt og jævnt lag Kansas City rub & barbecue krydderi over hele ribbenene. Sørg for at dække kødet grundigt. Massér rubben godt på alle sider og pak den ind i folie.
3. Lad hvile: Lad ribbenene hvile i mindst 30 minutter ved stuetemperatur, eller endnu bedre, pak dem ind i husholdningsfilm og stil dem i køleskabet natten over for optimal smagsoptagelse.
4. Forbered grillen/rygeren: Forbered din grill til indirekte varme eller din ryger til en stabil temperatur på omkring 110-120 °C. Brug en drypbakke under ribbenene, hvis du griller.
5. Røgning/Grillning (Fase 1 - 3 timer): Placer ribbenene på grillristen med kødsiden opad. Luk låget og røg/grill i cirka 3 timer. Sprøjt let med æblejuice hver time for at holde overfladen fugtig.
6. Foliepakker (Fase 2 - 2 timer): Fjern ribbenene. Læg to store ark aluminiumsfolie ud på hver rist. Spray folien rigeligt med æblejuice, og placer ribbenene med kødsiden nedad. Spray mere æblejuice ovenpå. Pak folien tæt ind omkring ribbenene, så der ikke lækker væske ud. Læg pakkerne tilbage på grillen/røgeren i ca. 2 timer.
7. Sidste fase (fase 3 - 1 time): Tag ribbenene ud af folien. Hæld det meste af væsken fra folien. Pensl med din yndlingssøde BBQ-sauce, hvis det ønskes. Læg ribbenene direkte på grillen igen (uden folie) og grill/røg i yderligere ca. 1 time, indtil overfladen er pænt brunet, og temperaturen er omkring 90-95°C. Kødet skal være mørt og let kunne løsnes fra benene.
8. Servering: Lad ribbenene hvile i 10-15 minutter inden udskæring. Server med ekstra BBQ-sauce og dine yndlingstilbehør.

Tips til de bedste resultater:

• Jævn varme: En stabil og lav temperatur er nøglen til møre ribben.
• Fugtighed: Æblejuice hjælper med at holde kødet saftigt under hele processen.
• "Bark": Kansas City - rub & grill-krydderi bidrager til en fantastisk "bark" (krydret overflade) under tilberedningen.

#WidowmakersBBQ #KansasCity #RibRub #Svinekødskrydderi #BBQ #Grillning #GrillKrydderi #Krydderiblanding