Recept med Dark Drip Rub & kryddmix

Dark Drip Rub Grillad Flankstek med Karameliserad Lök

Denna flankstek får en otroligt djup och komplex smak av Dark Drip Rub & kryddmix som är Widowmakers BBQ egna kryddblandning. Den unika kombinationen av irländsk whisky, kaffe och utvalda kryddor ger en rik, mörk och något bitterljuv smakprofil. Den är kanon på nötkött som flankstek, bringa eller andra kraftiga köttbitar som behöver en extra dimension vid grillning och matlagning. En unik grillkrydda för den som vill utforska nya smaker.

Liksom alla Widowmakers BBQs rubs och kryddblandningar passar även Dark Drip utmärkt att blanda ned i kalla såser, dippsåser eller till och med i en chokladbaserad dessert för en oväntad twist. Dessutom kan du använda denna exklusiva kryddmix som huvudkrydda för att skapa en otrolig "bark" på ditt grillade nötkött , eller för att ge en djup smak till en mustig köttgryta – en smak som verkligen sätter punkt för måltiden.

Dark Drip Rub passar till:

• Krydda för nöt: Flankstek, bringa, ryggbiff, viltkött.
• Krydda för fläsk: Fläskkarré (för en djupare, mörkare smak).
• Krydda för långkok: Köttgrytor, chili con carne.
• Krydda för desserter: Chokladbaserade desserter (i små mängder).

Ingredienser:

• 1 st
  Flankstek (ca 600-800 g)
• 2-3 msk
  Dark Drip Rub & kryddmix
• 1 msk
  Olivolja
• 2 st
  Stora gula lökar, tunt skivade
• 1 msk
  Smör
• 1 tsk
  Socker (valfritt, för att snabba på karamelliseringen)
• 1/2 dl
  Rödvin eller köttbuljong (för de-glaze)
• Salt och svartpeppar

Instruktioner:

1. Karamellisera lök: Hetta upp smör i en stekpanna på medelhög/låg värme. Tillsätt skivad lök och socker. Fräs långsamt i 20-30 minuter, rör om ofta, tills löken är djupt gyllenbrun och mjuk. Tillsätt rödvin/buljong och låt koka in. Smaka av med salt och peppar.
2. Förbered flanksteken: Torka av flanksteken med papper. Ringla över olivolja och strö sedan generöst med Dark Drip - Rub & kryddmix på båda sidor. Massera in grillkryddan väl.
3. Låt vila: Låt köttet vila i rumstemperatur i minst 30 minuter, eller i kylen i 1-2 timmar.
4. Grilla: Förbered grillen för direkt, hög värme. Grilla flanksteken i ca 4-6 minuter per sida för medium-rare (innertemperatur 54-57°C). Justera tiden efter önskad konsistens och smak.
5. Vilotid: Låt flanksteken vila på en skärbräda i 5-10 minuter under folie innan du skär upp den.
6. Skiva och servera: Skär flanksteken mot fibrerna i tunna skivor. Servera omedelbart med den karamelliserade löken. Utmärkt med en potatispuré eller rostad potatis.

Tips för bästa resultat:

• Tålamod med lök: Att karamellisera lök tar tid, men det är värt det.
• Termometer: Använd en köttermometer för exakt innertemperatur, särskilt med en så speciell nötkrydda som Dark Drip.
• Mot fibrerna: Alltid viktigt att skära mot fibrerna för mör flankstek.

#WidowmakersBBQ #DarkDripRub #LimitedEdition #Nötkrydda #Whisky #Kaffe #BBQ #Grillkrydda #Kryddmix